Pão de 4 queijos – Receita super gostosa



Hoje vamos fazer esse Pão de 4 queijos muito gostoso!

Recheio:

  • 200g de muçarela
  • 300g de provolone
  • 100g de parmesão ralado
  • 150g de catupiry
  • Orégano a gosto

MODO DE PREPARO:

Em um recipiente misture o leite morno (que não pode passar dos 40ºC senão ele mata o fermento), o açúcar e o fermento biológico.

Agora deixa descansar por uns 15 minutos ou até que você perceba que a mistura começou a borbulhar e crescer levemente.

Em seguida, coloque parte da farinha de trigo em um recipiente grande, abre um espaço no meio e adicione o fermento ativado, o ovo, o óleo e o sal (evitando, que o sal entre em contato direto com o fermento nesta hora).

Misture tudo e adicione farinha de trigo aos poucos até chegar em um ponto que você consiga sovar.

Neste momento, transfira a massa para uma bancada ou pia limpa e seca e sove por pelo menos 5 minutos ou até que a massa fique bem elástica.

DICA: A quantidade de farinha sempre varia no caso de pães, então, o ideal é adicionar aos poucos até que ela solte das mãos, mas ela não pode ficar muito dura e seca. Se isso acontecer, acrescente um pouco mais de leite para acertar a textura e sua massa voltar a ficar macia.


Quando a massa estiver bem elástica, devolva-a para o recipiente, cubra com um pano limpo ou plástico filme e deixe descansar em um lugar sem corrente por pelo menos 1 hora ou até que ela dobre de volume.

Quando a massa já tiver crescido, aperte com as mãos para retirar o ar de dentro dela, sove mais um pouco apenas para uniformizar e divida em duas partes.

Abra cada uma com um rolo e coloque os queijos.

A primeira camada eu fiz de muçarela, seguida de provolone, parmesão e catupiry.

Finalize com orégano e enrole fechando bem as pontas para que o recheio não vaze enquanto assa.

Depois, transfira para uma forma untada e enfarinhada e deixa descansar de novo por pelo menos 30 minutos para crescer mais um pouco.

Antes de levar ao forno, para dar um acabamento brilhante no pão de 4 queijos, pincele-o com uma gema levemente batida e finalize com parmesão ralado.

Leve pra assar a 180ºC por mais ou menos 35 minutos, ou até que os pães estejam corados por cima e assados por dentro. Você pode fazer o teste do palito para ver se está no ponto.

Se quiser deixar ainda mais dourado por cima, aumente o forno para 250ºC nos 5 minutos finais.

Depois disso, está pronto.

Para conferir os detalhes dessa receita assista o vídeo:



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